蒜苗炒虾尾的家常做法（蒜蓉炒虾尾的正宗做法）

用料：

虾尾500g、小红椒、大蒜、蒜苗、冰糖、葱、姜、豆瓣酱、花椒

步骤：



1.新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净，洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右；



2.浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味；



3.泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝；



4.起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了

把虾洗净去虾线，蒜苗洗净切成小段。

锅烧温热以后倒油，虾翻炒至变红色，最后放入蒜苗，快出锅的时候加点盐，完工！