主料
五道黑适量
辅料
植物油适量 精盐适量 大葱适量 姜适量 火锅底料20克 啤酒适量 蒜3瓣 蒸鱼豉油适量 辣皮子适量
步骤1
主料：五道黑3条 辅料：植物油适量、盐、大葱50克、姜10克、火锅底料20克、用老干妈10克、孜然粉3克、辣皮子20克、啤酒10克、生抽5克、大蒜3瓣、高汤适量、蒸鱼豉油10克、香油5克 做法：把五道黑洗净收拾干净，切花刀备用
步骤2
大葱、姜切丝、大蒜切末备用，辣皮子用凉水泡泡切丁
步骤3
用啤酒、大葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、少许盐拌均匀，把五道黑腌制30分钟以上
步骤4
热锅凉油，油烧到7成热，加五道黑
步骤5
炸到五道黑定型
步骤6
在小火炸到两面金黄色捞起沥油
步骤7
锅底留底油，加大蒜、孜然粉、花椒粉、辣皮子炒出香味
步骤8
加火锅底料和老干妈炒出香味出红油
步骤9
加入高汤或者清水大火烧开收汁
步骤10
出锅前加香油和香菜，均匀的把炒好的调味汁铺在五道黑上面即可
食材
主料
五道黑
400g
辅料
生姜
5片
葱
2根
小米椒
适量
蒜
3颗
油
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
20g
步骤
1.准备食材
2.摆盘上锅
3.去葱姜，放丝。
4.淋油
5.倒蒸鱼豉油
