为什么炭治郎的妹妹变成鬼后不吃人（炭治郎的家人大结局都复活了吗）

因为哥哥给她嘴里塞了一条竹子。

虽然祢豆子变成了鬼，但是并没有彻底失去了自己的人性，不仅没有到处杀戮吃人，而且还跟着自己的哥哥从此走上了灭鬼的道路，可以说现在的祢豆子才是鬼杀队的最强战力，实力应该能够达到柱的级别了。

在鬼的嘴巴里面塞上一段竹子，确实能够防止鬼咬人（据说据说，毕竟不可能亲自尝试以下嘛）。

正是因为炭治郎，让祢豆子想保护炭治郎和家人的潜意识觉醒，鳞泷左近次在祢豆子睡着的时候给了祢豆子暗示“人类全部是你的家人，去保护人类，鬼是敌人”，所以祢豆子会很顺其自然的接受鳞泷先生给的指示！

也存在另外一种可能性，或许并不是鳞泷先生的暗示，而是心地善良的祢豆子本来就不想伤害人类，把人类看成了家人，潜意识里就要保护炭治郎和人类。