如何炸肉皮起泡（炸肉皮怎样炸又脆又泡软）

做法其实也不是很复杂：

1、清理猪皮，把猪皮上的毛钳干净，把油刮干净，个人觉得就这一步麻烦点。

2、猪皮放到水里煮一会，可以加点料酒，葱姜片去腥。

3、捞起来晒干，晒干后的猪皮整个呈半透明状。

4、放油锅里炸。这步操作比较危险，有爆油的危险.简单的说： 将煮过的猪皮（猪皮上的肥肉要刮干净）晾干。晾到很干很干，梆梆硬

再将干了的猪皮下油（温油）锅炸，猪皮会泡起来，就好像炸虾片一样