炒鸡汤要焖多久（炒鸡炖的过程中用什么火候）

炒鸡最后焖10分钟。因为炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜，且炒鸡先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，这样先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻动1-2次。