面包隔夜保持柔软不干主要原因是增加了一定的添加剂(乳化剂),在不具备此条件下应如此保存隔夜的面包:
调节面粉、黄油和鸡蛋的比例来改变面包的柔软度
制作过程中增加水分含量,起到一定的保湿作用
生产出的面包在凉后一定要妥善包装
尽量避免出现生产过剩过夜情况,当天生产当天销售
面包隔夜保持柔软不干主要原因是增加了一定的添加剂(乳化剂),在不具备此条件下应如此保存隔夜的面包:
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