酥肉粉炸肉丸子怎么炸才酥脆（炸肉丸子教你正确做法焦香酥脆）

主料： 猪五花肉 300克

调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 淀粉8克 。

做法：

1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。

500克猪肉（肥瘦混合）、1/2杯小酥肉粉；

2.将猪肉放入搅拌机中搅拌成肉泥；

3.加入小酥肉粉搅拌拌到均匀；

4.将肉泥取出搓成圆形，再用手搓成小圆球；

5.用油锅将小圆球炸至裂开，撒上盐即可。