小酥肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的小酥肉丸子家常做法：
所需材料：
猪肉末 300克
面包屑 50克
鸡蛋 1个
姜末 适量
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
植物油 适量
步骤：
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱末，搅拌均匀。
加入面包屑和一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅揉成小丸子状。
热锅凉油，将肉丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮10分钟左右，直到肉丸子熟透。
最后将锅中的水煮干，加入适量的植物油，翻炒均匀，让肉丸子表面变得酥脆即可。
小酥肉丸子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。
小酥肉丸子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单易行。以下是一份小酥肉丸子的家常做法：
所需材料：
猪肉绞肉250克
面包糠适量
鸡蛋1个
葱姜末适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精各适量
油适量
制作步骤：
1、将猪肉绞肉和葱姜末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制约10分钟。
2、取适量腌制好的猪肉绞肉，揉成小球状，然后把它沾上面包糠和鸡蛋液。
3、锅中加油，将小丸子放入油中炸至金黄色捞出备用。
4、把炸好的小酥肉丸子放到锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右即可。
5、等到汤汁收干，倒入少许鸡精、葱花增加鲜味，完成后即可端上桌享用。
小贴士：
1、小丸子不要太大，以免炸熟不熟或炖的时间过长导致肉质变老和口感失去酥脆。
2、在炸小酥肉丸子时，如果锅底铺上一层面包糠，会更容易保证肉球酥脆，外表微黄，内里嫩滑。
3、炖的时间不要过长，否则会导致肉球变硬而口感欠佳。
