茭白要焯水吗（茭白三种人不宜吃）

我家炒茭白通常是不需要焯水，因为茭白在炒制的过程中草酸含量会被大大削弱，同时让茭白中的营养元素得以更好地保留。

因为茭白切丝后是可以在炒制过程中直接炒熟，焯水反而让其口感变差。

这就是我和别人不一样的做法吧，吃啥菜就是要吃它的原味。

茭白是需要进行焯水的，而且焯水非常关键，为什么要进行焯水?因为在茭白中含有一定的草酸物质，大家都知道草酸物质对于健康是没有什么好处的，如果人体摄入太多的草酸，反而会带来一些不良的影响，因此茭白在食用前必须要进行焯水，否则的话不仅会使营养受到影响，也会使口感受到影响，因此我们都应该要注意茭白食用前要进行焯水处理。

　　2、焯水的方法

　　把茭白焯水处理的话，其实是非常简单的一件事情，并不要把它想象的很复杂，只要把茭白先洗净，然后在一个锅里面放入一些清水，把水烧开以后，将洗干净的茭白放进去烫一烫，烫的时间不能太长，一般1~2分钟就可以了，如果烫的时间太长的话，容易把它的营养破坏掉，如果不知道该如何进行焯水，那么不妨用这种方法来实行。但是需要自己注意的是，所放入的水尽量放开水，这样更加的快一些，而且焯水的效果会更好。