如何腌制煮熟的辣椒（煮熟的辣椒怎么腌制好吃）

1、选择二荆条辣椒，因为二荆条的辣味，相对于一般的辣椒时，会更辣一些。

2、买回家的辣椒，我们要用清水对辣椒进行清洗，在清洗的时候，记得多加入一勺食盐，这样清洗效果会更佳，食盐具有杀菌消毒作用

焯好水的辣椒，要将其放到一旁控干水分备用。然后重新准备一个铁锅，锅中加入一斤左右的老抽，再加入花椒一小把、八角两个大火将其煮开后，晾凉待用。

3、准备一个干净的玻璃罐，准备的时候，先用高温水煮上几分钟消毒。然后把里面水分晾干，保证玻璃罐无水无油后，把腌制好的辣椒，将其全部加入到玻璃罐中，并按压紧实。

配料：辣椒 10斤

花生油：0.4斤

酱油：5斤

生姜：0.4斤

大蒜：0.4斤

味精：0.2斤

白糖：0.75斤

白酒：0.75斤

盐：0.5斤

1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时

2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透

3 生姜、大蒜洗净晾干后切片

4 将腌制辣椒放进坛里

5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。