原料：
鲜冻海参 (三个)
肉末 (一百克)
秋葵 (五个)
蒜苗 二根
葱碎末 适量
花雕酒 五克
老抽 一茶匙
盐 二克
油 少许
步骤：
1/五花肉切小碎丁，水沸加盐，秋葵焯烫30秒。
2/中间片开，码放在盘底。
3/五花肉翻炒出油，加葱碎、蒜末炒匀。
4/加花雕酒、老抽、盐炒至入味。
5/加水焖煮，加入蒜苗炒匀，放海参，小火入味，盛盘。
6/加水淀粉勾芡，至汤汁浓稠，肉末浇在海参上即可。
7.美味又好吃的鲜冻海参的家常做法完成开吃了。
1、食材：鸡蛋4个、海参40克、小葱1根、温水适量、盐适量、生抽少许。2、先将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，一定要多搅拌一会，将鸡蛋彻底搅散。
3、搅拌好的鸡蛋中加入大约是鸡蛋1.2倍的温水，加入少许食盐，搅拌均匀。将蛋液用小筛子过筛。
4、如果蛋液有小泡沫，就静置一小会。这时可以在蒸锅中加水大火烧开了。
5、将装蛋液的碗敷上保鲜膜，放到已经把水烧开的蒸锅中大火蒸10分钟左右，蒸到蛋液刚凝固的状态就行。蒸蛋羹的时候把海参处理好然后切成小块，把小葱切成葱花。
6、蛋液凝固后，把切成小块的海参摆到碗里，继续放到蒸锅中大火蒸2分钟即可
7、蒸好后将蛋羹碗取出，撒少许葱花，倒一点点生抽或者蒸鱼豉油。用炒锅烧热一点食用油，趁热浇在鸡蛋羹碗中。
