主料:草鱼半条,西红柿一个
辅料:
香葱末一勺,番茄酱一大勺,油一勺,盐一撮,葱姜蒜末各半勺,水淀粉一勺,干淀粉两勺。
步骤1
草鱼收拾好,片下一面鱼肉,用刀将腹部地大刺片去。
步骤2
切成大片,放入碗里,加食盐和干淀粉,腌制15分钟入味。
步骤3
锅内倒入植物油,烧至五成热,鱼肉放进去炸至金黄,捞出。
步骤4
锅留底油,下姜末和蒜末炒出香味,
步骤5
倒入西红柿炒至软烂成汁,加入番茄酱。
步骤6
加入少许米醋、少许食盐炒匀,用水淀粉勾芡。
步骤7
倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀,撒入香葱末即可出锅。
材料草鱼500g,番茄4个,生姜1块,葱1棵,盐1/2勺,米酒1勺,生粉适量,番茄沙司2汤匙,砂糖1/2汤匙,生抽1汤匙,鸡精,白胡椒粉做法1.草鱼洗净切块,2个番茄切丁,2个番茄切瓣,姜切片,葱切段2.鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟3.盘中倒上生粉,把鱼皮那面沾上一层,拍掉多余的粉4.热油锅,烧至大热,把鱼块鱼皮朝下放锅内,中小火煎至金黄,关火,油凉后翻面5.同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起6.重新热油锅,放入剩下的姜片和葱白,小火爆香7.放入番茄丁翻炒8.放入番茄沙司翻炒均匀9.加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开,转小火煮至番茄丁接近融化10.加入鱼块和剩下的番茄11.煮10分钟左右,酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅