冻石斑鱼做法（冻过的石斑鱼怎么做最好吃）

主料：石斑鱼300g 调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量

 第一步：冻石斑鱼化冰后清洗干净。 

第二步：锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。 

第三步：一面煎好后，翻面继续煎。 

第四步：待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。 第五步：再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

配料：冻石斑鱼、食盐、小葱、蒸鱼豉油、植物油等。

做法：

1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右；

2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片；

3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右；

4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上即可。