蚝煎是拿面粉还是糯米粉（正宗台湾蚝煎配方）

面粉

1· 将清洗干净的生蚝，用小刀轻轻的取下蚝肉，放入碗中，加1小勺白胡椒粉和半个柠檬挤出的柠檬汁腌制15分钟。

2· 面粉里加少许的白胡椒粉调味，鸡蛋打散加适量盐。

3· 将腌制好的蚝肉，现在干面粉里蘸一下，裹上薄薄的一层面粉。

4· 再放入蛋液里，使其蘸满蛋液。

5· 锅里放少许底油，油5成热时，放入生蚝煎制，底部凝固后翻面，煎到两面金黄，即可出锅。