蚝仔煎是非常受欢迎的台湾小吃之一，它是一道口感鲜美、经济实惠的小吃美食。以下是蚝仔煎的简单摆摊做法，供您参考：
所需食材：
- 蚝仔：约500g
- 鸡蛋：2个
- 水：适量
- 淀粉：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 面包粉：适量
- 小葱：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将蚝仔清洗干净备用。
2. 打两个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀。慢慢倒入面粉并加适量的清水调成面糊。
3. 在面糊中加入适量淀粉，并进行充分混合和搅拌。
4. 把蚝仔沥干并浸入面糊中，使每一个蚝仔都均匀裹上厚厚一层面粉糊。
5. 把面包粉放在碗里，每个包着糊的蚝仔都在面包粉里转一圈，使面包粉粘到每个蚝仔上。
6. 预热平底锅，倒入足够的油，等油温到达170-180°C左右，把鸡蛋糊包裹的蚝仔放入平底锅中煎炸，煎至金黄色捞出。
7. 在蚝仔煎上撒上葱花点醋即可。
小贴士：
1. 煎锅的油温非常重要，煎锅一般需要预热10-15分钟，油温要达到170-180°C，才能将蚝仔煎出色。
2. 煎制时要注意火候，适度加热不要过度，否则容易导致糊焦，影响口感。
3. 馅料的浓度和口味可以根据喜好和口感进行微调。
4. 配料也是关键，如果有一些蔬菜和香料等加入烹调中，口感会更美妙。
