如何腌制洋姜又脆又好吃（怎样腌洋姜又脆又不黑又好吃）

用料：新鲜上市的洋姜 一斤 、 盐 些许 、 糖 些许 、 生抽 些许 、 醋 些许。

烹饪步骤：

1.把买来的姜，切成薄片。放水里浸泡半个小时，把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。

2.把腌过的洋姜，冲洗干净。然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。密封，第二天就可以吃啦。

准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克

一、洋姜削去杂质，洗净控干水分。

二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

三、准备调料。

四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。

五、辣椒切丝，蒜切成片。

六、腌制好的洋姜。

七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水分，越干越好。

八、把挤干水的洋姜挑散。

九、煮好的汁捞出调料。

十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。