宁化芋子汤的正确做法（厦门芋子花生汤正宗做法）

1. 准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切

2. 准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜

3. 鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。

4. 热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。

5. 把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花

1/9 将芋头洗干净，入锅煮烂。

2/9 煮好后去皮，再次洗干净，切碎

3/9 香菜洗干净，切辣椒

4/9 锅里热油，放芋头翻炒，放一点白糖。

5/9 添适量清水盖上盖子，煮15分钟左右

6/9 倒入适量生抽

7/9 煮至浓稠，放辣椒。放入适量盐，鸡精调味。

8/9 出锅放香菜