甜辣拌菜配方（重庆凉拌菜的调料配方大全）

 甜辣拌菜是一款受到许多人喜爱的凉拌菜，其味道鲜美、甜中带辣，让人回味无穷。以下是一份甜辣拌菜的配方及制作方法：

原料：  

1. 蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）  

2. 花生米（或熟芝麻、腰果等）  

3. 蒜泥  

4. 辣椒粉  

5. 生抽  

6. 老抽  

7. 米醋  

8. 白糖  

9. 盐  

10. 香油  

11. 葱花  

12. 香菜

制作方法：  

1. 准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净，切成细条或丁状，备用。  

2. 炸花生米：将花生米放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。  

3. 调制甜辣酱：在一个大碗中，加入蒜泥、辣椒粉、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。  

4. 拌菜：将切好的蔬菜放入大碗中，倒入调制好的甜辣酱，搅拌均匀，使蔬菜充分吸收酱汁。  

5. 装盘：将拌好的蔬菜放入盘中，撒上炸好的花生米、葱花、香菜，即可食用。

甜辣拌菜的口感鲜美，甜中带辣，非常适合夏季食用。你可以根据自己的口味和喜好添加或调整食材和调料。希望这个配方对你有所帮助！