用油发面的正确方法（用内酯发面的正确方法）

1、加了豆油的发面，做出来的包子更加爽口，清香。

2、和面时，面粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。

3、和面时加豆油一样是用来起酥，分层，在做馅饼时用到的更多些。

4、加一起和面，面会比较柔和，不粘手。面会更筋道

5、放油只是增加口感，想要发酵的更好，就得放糖。在一定的温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气量也增加，但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。