古法白糖如何变白（手工古法白糖是怎么制作出来的）

蔗糖加工进入第二个阶段，将粗糖重新溶成糖液，接着加入碳粒，以脱色技术增白。再结晶离心脱水，这就是白糖。白糖又分好几个类型。我们通常用的白砂糖，是尺寸中等的白糖，还有粗白糖、棉白糖。将白砂糖磨成粉，再加入3-10%的玉米粉，就是糖粉。糖粉有防潮，防止结块的作用。甜品制作中经常使用。