按照中医来讲，淮山药应该写为怀山药，也叫铁棍山药，但是现在都混为一谈了，如果是道地的怀山药，就适合煲汤的呀。其实不管是怀山药还是普通的山药，都可以用来煲汤，只不过药效不如怀山药。
我觉得煲汤最适合用的原料就是怀山药，因为它的质地是比较软的，所以也是比较入味的，煲汤起来还是比较好喝的，但是铁棍山药其实也不错，他虽然质地比较软，但是它吃起来的口感没有怀山药吃起好
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