山东煎饼咬不动的是哪种（山东煎饼太硬咬不动的原因）

玉米煎饼。山东的煎饼是山东特色的食物，我小时候就是吃煎饼长大的，煎饼有多种原料，常见的有玉米煎饼，杂粮煎饼，小米煎饼还有高粱煎饼等。其中玉米煎饼因为玉米是粗粮，所以吃起来有些硬。

您可能指的是山东莱州地区的一种传统小吃——“铁板烧饼”，也有人叫做“铁板烙饼”或“铁板烙”等。

这种饼在制作时，是将面团搓成小球，然后在铁板上压扁、烙制而成，因为在烙制时会用到烙饼的铁板，所以被称为“铁板烧饼”。

这种饼口感酥脆，内部软糯，非常受当地人的喜欢，但是口感确实比较硬，需要咬一下才能吃下去。