大闸蟹蒸的时候有白泡怎么回事(大闸蟹蒸出白色泡沫能吃么)

大闸蟹蒸的时候有白泡怎么回事(大闸蟹蒸出白色泡沫能吃么)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 22:49:30

大闸蟹蒸的时候有白泡怎么回事

水溶性蛋白类物质。

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。指导建议:要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎

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