玉米发霉通常是因为湿度、温度和储存条件不当，导致霉菌生长。发霉的玉米不仅影响口感和食用安全，还可能产生有害物质，因此处理发霉的玉米是非常重要的。以下是玉米发霉的原因和处理方法：
原因：
1.高湿度和潮湿环境：霉菌在潮湿的环境中生长迅速，因此湿度过高的存储条件是导致玉米发霉的主要原因之一。
2.不适当的储存：如果玉米存储在潮湿、通风不良的地方，容易受到霉菌的侵害。
3.受损的玉米：受损或破裂的玉米更容易被霉菌侵染，因为霉菌可以通过受损的地方进入。
4.温度过高：温度过高也会促进霉菌的生长，尤其是在高温和高湿的条件下。
处理方法：
5.丢弃受影响的部分：如果只有部分玉米发霉，可以将受影响的部分剔除，只食用未受污染的部分。
6.检查存储条件：确保储存玉米的地方是干燥通风的地方。使用透气的储存容器，避免湿度过高的环境。
7.检查玉米质量：在购买玉米时，要注意检查外观，避免购买已经受损或腐烂的玉米。
8.冷藏：如果可能的话，将玉米放在冷藏室中可以延长其新鲜度。
9.煮熟：煮熟的食物通常比生食更安全，因为高温会杀死大部分霉菌。如果有疑虑，可以煮熟玉米以确保安全。
10.使用食品保鲜袋：将新鲜的玉米放入食品保鲜袋中，可以延长其保质期。
总之，防止玉米发霉的关键是储存条件的管理和购买新鲜的玉米。一旦发现玉米发霉，及时处理是非常重要的，以避免影响食品安全。如果发霉的部分很大或不确定是否安全，最好将其丢弃以避免潜在的食品中毒风险。
