怎么腌制醋泡辣椒（酸醋泡辣椒的正确腌制方法）

食材用料

鲜辣椒900克，醋适量，酱油适量，姜片适量，蒜片适量，白糖适量

做法步骤：

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首先辣椒去蒂并洗净。

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辣椒晾干后，用牙签扎一些小眼，这样更好入味。

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姜蒜切片备用。

4/6

锅内倒入酱油，醋和白糖，煮开。

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把辣椒，姜蒜和晾凉的醋汁倒在陶罐里，密封。

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一星期之后就可以吃了。

注意事项

锅和陶罐要无水无油。

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。