用料:主料：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个。
调料：食盐、适量、蒜、3瓣、花椒、适量、干辣椒4个、豆瓣酱、半勺、调和油、适量。炒烩肉的做法如下：
●土豆、葱头、瘦肉切片。
●胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。
●热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。
●加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。
●加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。
●加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。
●炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。
●把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。
●揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食吧。
红烩牛肉 原料： 牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜 制作过程：
1. 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
2. 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
3. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。
4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。 酸菜烩牛肉 原料 主料:牛肉(肥瘦) 1500克 辅料:酸白菜 1000克 洋葱 50克 小麦面粉 60克 调料:牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各适量 制作方法 1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。 2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。 3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用
