组腌鱼翅是什么菜系（十大名菜黄焖鱼翅做法大全）

组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。组庵鱼翅的特点是颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。