想要煮出白色的牛肉汤，可以尝试以下步骤：
1. 先将牛肉放入冷水中浸泡30分钟，让血水流出。
2. 把牛肉放入锅中加水，烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火煮2-3个小时。
4. 汤煮好后，过滤掉牛肉和调料，留下汤汁。
5. 如果想要汤更白，可以将汤汁放入冰箱冷藏，让油脂凝固，再将凝固的油脂撇去。
这样煮出的牛肉汤清淡鲜美，营养丰富，也更容易消化吸收。
牛肉汤颜色清淡，汤色白净，是一道美味的汤品。以下是几个可以让牛肉汤煮出白汤的方法供参考：
1. 预处理牛肉
在煮牛肉汤之前，可以将牛肉丢进开水中焯水，煮5分钟左右，将污物排出。排出的水可以倒掉，然后再用冷水洗净牛肉，这样可以让牛肉更加干净，不会影响汤的颜色。
2. 加入鸡蛋白
在煮牛肉汤的时候，可以将鸡蛋白打散，加入汤中搅拌均匀，等到汤沸腾后，将鸡蛋白煮熟即可。这样可以让汤的颜色变得更加白净。
3. 炖煮时间要足够长
牛肉炖煮的时间要长一些才能够让肉中的脂肪和蛋白质充分溶解在汤里，同时汤色也会变得更加白净。
4. 去除浮沫
在煮牛肉汤的时候，会出现大量浮沫，这些浮沫会影响汤的颜色。因此，需要及时用勺子将浮沫捞起，保持汤的清洁。
总之，煮牛肉汤要注意选用优质的牛肉、预处理牛肉、加入鸡蛋白、炖煮时间要足够长、去除浮沫等方法，才能煮出清淡、白净、美味的牛肉汤。
