材料：海参150克、虾仁100克、猪肉350克、韭菜一把、鸡蛋一个、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐适量、葱姜适量，饺子皮500克
做法：
1、海参提前泡发好，并清洗干净，切碎成丁备用。
2、猪肉馅、虾仁丁、葱姜、海参丁、鸡蛋、韭菜、生抽、蚝油、香油、盐搅拌均匀。
3、用饺子皮包好馅料，煮熟即可
海三鲜馅饺子的做法如下：
海螺敲碎去壳，只留海螺肉，大虾取肉，去虾线。
将海螺肉、虾肉和猪肉馅放一起，加适量盐、生抽、蒸鱼豉油、葱姜花椒水（葱姜切丝加花椒用温水泡几分钟即可）、白胡椒粉、鸡精，用手多次抓匀，肉馅吃足水且胶黏，再倒入少量花生油抓匀备用。
韭菜洗净，沥水后切细，也可切入一片大白菜叶增加脆的口感，加入1-2克小苏打，和匀后，再倒入花生油芝麻油后拌匀，然后加入少许盐、鸡精拌匀。
倒入三丁肉馅，翻拌均匀即可。
面粉过筛，加入适量清水和成团，醒面20分钟后揉搓至表面光滑不粘手。然后搓成条，分割成小剂子，压扁后擀成饺子皮。
饺子皮中间放入适量的馅，用勺子或竹片往下压一压。
然后将饺子皮对折把边捏拢。
大馅饺子依次完成。
水烧开后下水饺，煮开后打入半碗清水，重复三次后，饺子浮在水面上，用勺子下压仍然浮起，饺子就熟了。
可根据口味和需求适当调整做法。
