青辣椒可以晒干保存。把青辣椒洗净，沥干水分，然后一个个摊放在筛网上，放置在猛烈的太阳之下；晒制期间需要不停的翻转，使其均匀的受热。等变成了干的时候，然后在收起，用个密封的袋子装好，放置在阴凉通风处即可。
非常高兴回答这个问题希望我的回答能令你满意，我家里现在还有这个晒干的青辣椒，将青辣椒切成丝状晒干，然后放入干净的容器当中，或者塑料袋子中密封保存，吃的时候只用拿出来泡一下即可，味道非常好的
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