为什么有的猪肝煮熟好硬不好吃（为什么猪肝煮出来特别硬怎么补救）

这是很正常的现象，大小孔洞很可能就是肝内的动脉、静脉。你吃猪肝时感觉一下，吃到洞洞的地方会像嚼到筋一样，所以那些可能是动静脉没问题的。