能吃，如果没有出现变质，还能吃。
通常泡的豆芽颜色为正常的黄色或者是绿色，被泡出来的豆芽比较饱满，而且还会有清香的味道。豆芽没有出现任何腐烂情况，此种豆芽一般没有出现变质，而且含有比较丰富的维生素、矿物质、微量元素等，适量食用可以为人体补充一定的营养物质！
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