做春饼怎么调面软（春饼怎么和面才又薄又软和好吃）

春饼和面要把面的一半儿，用开水烫了，另一半儿，用温水和，和面的时候还要放一点儿油，不要活的太硬，面一定要软，这样活出来的面才能烙出又薄又软的春饼。擀春饼的时候也有很多技巧，春饼不是烙出来的，最好是放笼屉里蒸。

新东方的老师常做法就是开水汤面。开水和面特别容易熟，很软，剩下的也不硬。