韭花内酯豆腐羹的做法（韭花豆腐羹最正宗的做法）

1、内脂豆腐1块，韭花2小勺，生菜5片，葱花10克，清水200克，干虾仁10克。

2、豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫。

3、葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净。

4、锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟。

5、出锅前，放入生菜略炖，减肥良菜就ok了。

原料：豆腐250克，姜米5克，味精1克，水淀粉30克，韭菜100克，蒜米，.10克，酱油10克鲜汤800克，猪肉50克，葱花15克，辣椒油30克，鸡蛋50克，火腿50克，精盐3克，芝麻油5克精炼油20克。

做法:

1．选择新鲜豆腐，切成0.6厘米大小的颗粒，入盐开水中浸泡。韭菜切成1厘米长的节。

2．猪肉剁成细颗粒。火腿切成0.5厘米大小的颗粒。

3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130C时，放入姜米、蒜米、葱花，炒出香味。

4.  掺入鲜汤，放入火腿、猪肉粒搅散，再加入豆腐、韭菜、精盐、味精、酱油、芝麻油，勾清二流芡，倒入鸡蛋液和匀，淋入辣椒油，盛入汤碗内即成。