酸菜馅包子是怎么做的

主料

酸菜400克

小根蒜200克

海绿菜少许

辅料

玉米面400克

白面100克

盐适量

小苏打3克

食用油适量

豆腐泡100克

白胡椒粉少许

小根蒜酸菜玉米面包子的做法步骤

1.酸菜清洗干净，切成丝，再切碎。

2.切好后酸菜会有水，所以再用手将水分攥出去。

3.将清水里放少许盐，然后把小根蒜放进去浸泡半小时。

4.把浸泡干净的小根蒜反复用清水冲洗干净，切碎和酸菜放在一起。

5.再把海绿菜清洗干净，切碎，豆腐泡切碎，然后开始调味道，放食用油，白胡椒粉和盐

6.将玉米面放到盆里，然后把烧开的水倒入其中，边倒边用筷子搅拌，大约将2/3的玉米面都烫到就可以了，水量不要太多，这一步是烫面，玉米面用热水烫过蒸出来的包子才宣软好吃，等凉至手温的时候，加入白面，小苏打和凉水将其和成不粘手的面团，盖上盖子放在一旁醒30分钟左右。

7.将醒好的面团分成合适的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的馅料包成包子。

8.笼屉弄湿将包子放在上面，蒸锅里加入足够的清水，开始上锅蒸，等上汽的时候开始计时，一般是15分钟左右，因为酸菜不太好熟。