烤鸭正确的卷法是什么（正宗的北京烤鸭是用什么卷的）

1、适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中，卷成棒状，在其外蘸上甜面酱。常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再夹上烤鸭片卷起来吃。

2、第一步洗手，第二步拿起一双筷子，第三步，拿起一个长柄小勺配合，第四步：把烤鸭卷在饼子里面，。第五步：卷上，第六步：看一看饼子也不会自行散开。

3、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。