煮牛骨髓的制作方法是什么（牛骨髓的做法最正宗的做法）

主料：

牛骨髓片4片

清水适量

辅料：

白萝卜适量

胡萝卜适量

香菜适量

洋葱适量

配料：

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

做法：

1. 牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。

2. 将泡好的牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。

3. 砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。

4. 胡萝卜洗干净，切片备用。

5. 白萝卜洗干净，切片备用。

6. 洋葱且宽丝，备用。

7. 汤烧开以后吧，加入胡萝卜片、白箩卜片、洋葱丝。小火继续熬煮，熬2个小时即可。这是放盐，再熬一小会。

8. 食用时，先在汤碗中放鸡精、胡椒粉、香菜。然后把牛骨汤盛入碗中

做法： 1、 牛骨髓改刀，切段。

2、 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。

4、 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。

5、 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。

6、 烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。