水的沸点与大气压有关,大气压越高,其沸点也就越高。
所以,开水的最高温度,要看烧水的地方和烧水容器的密封情况而定。普通锅烧开水的温度一般在95——99摄氏度左右。而在高压锅里水开的温度可达120摄氏度左右。
像高原地区,比如拉萨的水沸点大约为78.5~80摄氏度。因为气压低,所以那边煮饭都是使用高压锅才能煮熟。
水的沸点与大气压有关,大气压越高,其沸点也就越高。
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