鲟龙鱼必须开水烫吗（鲟鱼为什么不建议吃）

鲟龙鱼是否必须开水烫需要视具体情况而定。
首先，开水烫是一种常见的处理鲟龙鱼的方法，其主要目的是去除鲟龙鱼表面的粘液和污垢。同时，开水烫也可以帮助刮除鲟龙鱼表面的鳞片，使其更容易处理。此外，开水烫还可以杀死部分细菌和寄生虫，从而减少食品安全风险。
然而，开水烫也存在一些缺点。首先，开水烫可能会破坏鲟龙鱼的口感和营养价值。其次，如果开水烫的时间过长或温度过高，可能会导致鲟龙鱼的表皮破损，影响其外观和品质。
因此，是否必须开水烫取决于具体情况。如果鲟龙鱼表面干净、无异味，可以考虑不进行开水烫处理，直接进行烹饪。如果鲟龙鱼表面有粘液、污垢或异味，建议进行开水烫处理，但需要注意控制时间和温度，以避免对鲟龙鱼造成损害。

必须用开水烫

首先用刀背将鲟龙鱼敲晕清洗一下，然后用开水烫鱼鳞并将鱼鳞去掉，它的鱼鳞较为坚硬，处理前粘液一定要刮一下，以免鳞片刮伤了自己。

接着将鲟龙鱼剥开除去内脏，注意不要弄破鱼胆，以免影响鱼的风味，处理完后将鱼清洗干净即可。鲟龙鱼不卡喉，老少皆宜。