可以.把冰糖放在锅里慢慢炒.(也可以稍微加点.水.酒.油,都可以)冰糖化了之后是黄色的.等冒泡的时候加水.这样冰糖出来就是红黑色的.烧茄子的时候.加进去.可以调颜色,也可以调味道.,而且炒出来的冰糖.有一股很想的味道.你试过就知道了..千万别炒糊了哦.
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