姜汁兔的做法(隆昌姜汁兔最正宗的做法)

姜汁兔的做法(隆昌姜汁兔最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 14:10:25

姜汁兔的做法

所需食材

兔肉 220g

嫩姜50g

青椒30g

红椒30g

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

香葱适量

做法

1.

准备好兔肉、嫩姜及青红椒。

2.

兔肉洗净沥干水分后,用油、盐、料酒、酱油腌制入味。

3.

嫩姜、青椒、红椒分别切片。

4.

热锅放油,放入腌好的兔肉翻炒。

5.

将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。

6.

待生姜香味溢出,加入适量水焖煮片刻。

7.

稍稍收汁后加入青红椒翻炒。

8.

放入香葱即可出锅。

用料:

兔肉(7-800克)切丁 半只

腌制兔肉  

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽(和淀粉划开) 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒(红花椒) 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒,盐,胡椒粉,生抽淀粉,蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油,花椒,大蒜,豆瓣,冰糖放入主锅,5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽,打开小炒肉模式,进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒,加一勺盐,设置2分钟V档,反转速度2,停留3秒,速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道,调整盐味。出锅装盘即可!

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