同一户人家养殖的鸡,由于活动习性不同,所以脂肪含量从高到低是母鸡-阉鸡-公鸡,尤其母鸡鸡皮要厚一些,很多脂肪储存在里面,为了健康考虑可以去皮再炖。
不过也看吃食的情况,只是放养在外自己吃东西的话,食物未必很充足,那么即便是母鸡也未必很多油脂。如果农户有心,自己每天再撒几把玉米或者谷子的话,那么所有的鸡脂肪都会丰富一些,母鸡更加。
此外,农村养的鸡,油色黄亮,熬煮后浮在汤面上,也显得特别有油。
同一户人家养殖的鸡,由于活动习性不同,所以脂肪含量从高到低是母鸡-阉鸡-公鸡,尤其母鸡鸡皮要厚一些,很多脂肪储存在里面,为了健康考虑可以去皮再炖。
不过也看吃食的情况,只是放养在外自己吃东西的话,食物未必很充足,那么即便是母鸡也未必很多油脂。如果农户有心,自己每天再撒几把玉米或者谷子的话,那么所有的鸡脂肪都会丰富一些,母鸡更加。
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