茄子洗净切块，加盐腌20分钟
五花肉切薄片
葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈，蒜切末
腌过的茄子挤去水分
把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油
热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用
锅里留下适量油，炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒
加入茄子翻炒，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉
最后加入葱段炒匀即可
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