苦瓜生和熟有什么区别（吃生苦瓜与熟苦瓜的区别在哪）

主要是制作方法不同、营养价值不同、口味不同。

生吃苦瓜可以保留内部的维生素和矿物质等营养成分，但味道可能较苦，不容易被接受。

而熟吃苦瓜在较大程度保留营养成分的基础上，降低苦味，更容易入口，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

此外，苦瓜还有降火、清热、明目、补肾等功效，适合肾虚肾亏的人群食用。

希望对大家有所帮助！

生的又苦又硬，熟的微苦清脆爽口，齿下留香

生苦瓜清凉解毒，虽然有苦味，但其以苦自任，用苦瓜炒鱼焖肉时，鱼肉并不粘苦味，人称苦瓜为“君子菜”。买苦瓜时以幼瓜为好，稍煮即软烂，吃不出其风味，如看上去果肉晶莹肥碍，末端带有黄色为佳，整体发黄者不宜购买

熟苦瓜可以做种子。