为什么有的巧克力吃起来像沙子（夏天巧克力为什么有一粒粒泡泡）

可能是：1、巧克力储存不当或者融化时碰到水，就容易吃起来像沙子。

2、融化是水温较高。把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就吃起来像沙子。

另外巧克力36度会融化。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强、不易保存的食品。其储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。如果储存不当，会发生巧克力软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

烘焙的时候没有掌握好温度，可可粉没有搅拌均匀有些结成了颗粒状，要掌握好烘焙的时间和温度，推荐使用纯巧克力，溶化后搅拌均匀有两种可能性一种可能性呢，有可能是巧克力，面放了砂糖砂糖，那吃起来就会有那种沙子的那种感觉要不然不会叫砂糖了，第二种可能性呢，就是有可能是那种磨碎的的可可果可可果来会有淡淡的涩味，然后呢，也会有相当那种沙子那种感觉，这是我的想法，虽然我没有怎么活，不太爱吃巧克力，