为什么有的巧克力吃起来像沙子(夏天巧克力为什么有一粒粒泡泡)

为什么有的巧克力吃起来像沙子(夏天巧克力为什么有一粒粒泡泡)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-12 22:13:31

为什么有的巧克力吃起来像沙子

可能是:1、巧克力储存不当或者融化时碰到水,就容易吃起来像沙子。

2、融化是水温较高。把一大块巧克力切成小块,隔水漫漫融化,注意水温别超过50度,否则巧克力就吃起来像沙子。

另外巧克力36度会融化。巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强、不易保存的食品。其储存温度应该控制在12-18℃之间,相对湿度不高于65%。如果储存不当,会发生巧克力软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

烘焙的时候没有掌握好温度,可可粉没有搅拌均匀有些结成了颗粒状,要掌握好烘焙的时间和温度,推荐使用纯巧克力,溶化后搅拌均匀有两种可能性一种可能性呢,有可能是巧克力,面放了砂糖砂糖,那吃起来就会有那种沙子的那种感觉要不然不会叫砂糖了,第二种可能性呢,就是有可能是那种磨碎的的可可果可可果来会有淡淡的涩味,然后呢,也会有相当那种沙子那种感觉,这是我的想法,虽然我没有怎么活,不太爱吃巧克力,

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