白菜和生菜相比，当然是属于我们的白菜，营养价值会更加的高一些。
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
生菜含叶绿素远超白菜，而大白菜只是含有一点点叶绿素，蛋白素≦0.0024％生菜，所以生菜比较有营养
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