自己做馄饨皮 有很多小黑点 如何解决（做好的馄饨皮怎么保存没有黑点）

可能是你加的碱比较重，适当减少投碱量问题就会解决！可以参考（50斤面粉加半斤使用碱)按照这个比例，做出来的皮子绝对是漂亮的！

掌握好水和面的比例就行了，我一般是接近3/4碗温水+一碗面的比例。如果有电子称，差不多是60克水+120克面（两个人的饭量）。但是堆在一起还是不行的，还是得分开，如果堆一起那需要很多散面，煮出来没有清汤的感觉。