大家好 请教面食师傅 我用老面做馒头发不起来是怎么回事 我的方法是:合好面放两天 用清水化开 干面(正宗北方老面馒头不用二次醒发)

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首页维修大全综合更新时间:2024-08-23 09:56:43

大家好 请教面食师傅 我用老面做馒头发不起来是怎么回事 我的方法是:合好面放两天 用清水化开 干面

糖太多会抑制发酵,估计你放的糖不至于多到那个程度,多数是你的老面储存不当,已经没有了活性,还有老面不能用热水烫,超过40度会被烫死

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