湖南猪血丸正宗做法（湖南猪血丸子最正宗的做法）

原料主要包括猪血、新鲜豆腐、去皮五花猪肉、姜末、盐、其他香料。

（1）把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面；然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。

（2）再把准备好的猪血、盐及其他配料一起倒进去，还有剁碎了的有精有肥的五花猪肉放进去，马上用力搅拌，直至完全均匀。

（3）用手把盆子里面搅拌好的原料捏成一个个大小适中的“血球”，再把“血球”放进一个干净的筛子（以前农村筛粮食、晒红薯干等的一个用竹片编制的生活用圆形物品）里面，筛子里面可以放一些松针叶。

（4）熏制：把摆满刚捏好的“血球”的筛子放在烧柴火的灶上面。然后任每天煮饭做菜时的烟火薰燎“血球”。当“血球”一个个薰干后，表面都是黑糊糊的时候，就可以做菜吃了，吃的时候要把它洗干净。