面鱼馒头做法（面鱼馒头制作方法全过程）

主料

500g面粉

配料

适量发酵粉，适量温水

制作步骤

1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。

3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。

4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。

5、将面团放入模具中，按压。

6、倒扣出来。

7、移动到盖帘上，醒发。

8、放好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。

9、开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，盖上盖子即可

面鱼????馒头是北方特有的一种面食，一般过年或者特殊场合使用，象征着年年有余。

做法也很简单，我感觉比做馒头还简单。

具体做法：

第一是要和面，记得加上酵母粉，起到发酵作用，面多了加水，水多了加面[呲牙]。

第二把和好的面放到温度高的地方（以前我们都放到炕头上）让它发酵。

第三把发酵好的面再揉一下，把气泡赶出来。

第四步也是最重要的一步，用专门的鱼模子（就像我们小孩玩的粘土一样压出形状）压出鱼的形状。

最后一步，放到蒸笼里蒸熟就可以了，一般开锅15分钟就可以了。

是不是很简单[呲牙]